Cara Membuat Es Krim Puter

Tuesday, July 2nd, 2013 - Uncategorized

Cara Membuat Es Krim Puter yang Enak

Es puter adalah es tradisional khas Indonesia yang berbahan dasar santan. Selain bercita rasa yang tinggi, es puter juga memiliki tekstur lebih padat dibandingkan es krim. Rasanya pun lebih legit dan gurih.

Es puter juga termasuk makanan yang merakyat sebab harganya cukup terjangkau. Namun, panganan ini sekarang tidak hanya dijajakan oleh pedagang es keliling, tetapi juga outlet-outlet modern di pusat perbelanjaan. Bagi yang menyukai es krim puter bisa mencoba resep satu ini. Nah berikut resepnya.

Bahan untuk Pembuatan Es Krim Puter

Beberapa bahan untuk Pembuatan Es Krim Puter yang Enak antara lain :

  • 4 butir kelapa / 4 kaleng susu kental manis
  • 8 liter air
  • 4 bungkus agar-agar
  • 12 kuning telur
  • 24 sdm / 200 gr maizena
  • 4 kg gula pasir
  • Aneka buah diblender / essence
  • Pewarna makanan secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan untuk memutar es :

  • ¾ balok es
  • 3 kg garam krosok/kasar

Cara Membuat Es Krim Puter

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Es Krim Puter :

  1. Btr kelapa di kupas bersih dan diparut, lalu peraslah dengan air 8 liter, jika lebih suka susu, cairkanlah 4 kaleng susu kental manis dengan 8 liter air.
  2. Rebuslah santan, bersama agar-agar bubuk, garam dan gula pasir.
  3. Sebelum mendidih (lebih kurang (15 menit sebelumnya), masukkan kuning telur yang dikocok lepas dan tepung maizena yang sudah diaduk dengan air secukupnya.
  4. Setelah matang, matikan api baru masukkan ekstrak buah atau essence secukupnya.

Tehnik memutar es :

  1. Tuang adonan yang sudah disaring kedalam tabung, adonan haruslah sudah dalam keadaan dingin, minimal suhu kamar, akan lebih baik jika adonan sudah disimpan dilemari es, karena akan lebih memudahkan pembekuannya.
  1. Letakkan tabung didalam wadah yang cukup besar ( kalo bisa diameter wadah 2x diameter tabung)
  1. Diantara tabung dan wadah letakkanlah es batu yang sudah dipecah kecil-kecil, usahakan yang rapat, agar tidak banyak rongga udara, dapat dilakukan dengan menusuk-nusukkan kayu sehingga jika masih ada rongga es batu akan turun.
  1. Setelah es batu tertata rapih taburkanlah gram krosoknya.
  1. Pemutaran dapat mulai dilakukan, sebaiknya disaat memutar tabung dalam keadaan tertutup, begitu pula dengan wadahnya, sehingga uap dingin tidak banyak terbuang keluar.
  1. Tabung diputar perlahan searah jarum jam, setiap 15 menit aduk-aduklah adonan, sehingga adonan yang sudah mengeras dibawah dan tepian tabung dapat bertukar posisi dengan adonan yang masih cair ditengah. Jika sudah banyak yang membeku dapat dilakukan setiap 10 menit.
  1. Jika es batu sudah banyak yang mencair, keluarkan airnya sedikit demi sedikit, tambahkan kembali es batu dan garamnya.

Es Krim Puter

Demikian panduan Cara Membuat Es Krim Puter yang sangat enak dan  mudah dicoba. Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba.

Jika Anda membutuhkan Mesin Soft Ice Cream, Anda bisa membelinya di Toko Mesin Maksindo. atau kunjungi situsnya di www.TokoMesin.com

Cara Membuat Es Krim Puter | maksindo | 4.5